Langue de porc sauce tomate

Temps de préparation : 20 MINUTES || Temps de cuisson : 1 H 30

Ingrédients : 3 langues de porc - 1 bouquet garni - 75 cl de sauce tomate - une vingtaine de cornichons - sel - poivre - 2 échalottes - un peu d'huile

Explications : Dans une cocotte minute faire cuire les langues dans de l'eau, le bouquet garni, du sel dès le chuchotement pendant 1 heure. Laisser refroidir un peu les langues cuites, les éplucher et les couper en gros morceaux. Faire revenir les échalottes avec un peu d'huile, ajouter la sauce tomate un peu de thym, du sel, du poivre et les cornichons coupés en rondelles. Incorporer les morceaux de langues et faire mijoter pendant 30 minutes.